Là món ăn dân dã nên cách chế biến từ sản vật này không cầu kỳ, trong số nhiều món được chế biến từ trứng kiến như: Bánh, ăn gỏi, nấu cháo, chiên, trộn lẫn trứng gà hoặc thịt băm để rán… thì xôi trứng kiến là phổ biến nhất. Đối với đồng bào, vào một số ngày lễ, Tết, xôi trứng kiến là lễ vật không thể thiếu.

Xôi trứng kiến.

Mùa hè đến là lúc kiến bước vào mùa làm tổ và sinh sản, trứng kiến vừa nở căng đầy, những tổ kiến màu đen, to nằm trên ngọn cây được đưa xuống để rũ trứng mang về.

Tuy nhiên, không phải loài kiến nào người dân cũng lấy trứng mà phải là loại kiến vàng to hoặc kiến nâu thì trứng sẽ thơm, bùi và ngậy. Theo một số tài liệu, trứng kiến là thức ăn ngon, bổ dưỡng, tính thanh ngọt, có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Làm món xôi trứng kiến cần thực hiện một số công đoạn. Trứng được làm sạch để khô rồi chiên với hành khô, nêm gia vị vừa ăn rồi để nguội. Gạo nếp sau khi được đồ trong chõ đất mang ra rắc trứng kiến đã chiên lên. Xôi thấm mùi vị trứng kiến tạo thành món ăn độc đáo. Trứng kiến có vị béo bùi, thơm ngon kết hợp với hành phi tạo nên nét đặc trưng khó quên.

Ngày nay, do trứng kiến được trữ đông nên có thể thưởng thức món ăn này quanh năm. Khi đến tham quan, trải nghiệm một số điểm du lịch tại địa bàn các xã miền núi, vùng cao, du khách dễ dàng gọi các món ăn được chế biến từ trứng kiến tại một số nhà hàng, đồng thời cũng có thể mua trứng kiến về tự chế biến thành những món ăn khác nhau.

9 món Việt làm từ thịt lợn ngon nhất châu Á

9 món đặc sản từ thịt lợn của Việt Nam lọt vào danh sách 76 món ngon nhất châu Á do cẩm nang ẩm thực Taste Atlas công bố.

Món ăn từ gà Hồ và vải thiều Lục Ngạn đạt giải Sáng tạo tại cuộc thi Đầu bếp Vàng quốc tế

BẮC NINH - Với món ăn từ nguyên liệu chính là gà Hồ và vải thiều Lục Ngạn, đầu bếp thuộc Hiệp hội Du lịch Bắc Ninh đạt giải Sáng tạo tại cuộc thi "Đầu bếp Vàng quốc tế - Hải Phòng mở rộng 2026".

Độc đáo phở gan cháy

BẮC NINH - Một trong những món ăn độc đáo được nhiều người yêu thích khi đến Bắc Ninh đó là món phở gan cháy. Đây là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, phản ánh nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Bắc Bộ.