Theo TS.BS Bùi Phạm Minh Mẫn, Bệnh viện Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh - Cơ sở 3, trước tiên cần nhận biết chính xác dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.

- Ngộ độc thực phẩm thường xảy ra khi ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, vi khuẩn, virus, hoặc các chất độc hại khác.

- Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện sau vài giờ hoặc vài ngày tùy theo loại tác nhân gây bệnh, bao gồm:

Buồn nôn và nôn mửa: Đây là triệu chứng phổ biến và xuất hiện sớm nhất sau khi ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn.

Đau bụng và co thắt dạ dày: Cơn đau có thể từ nhẹ đến dữ dội và kèm theo cảm giác khó chịu ở vùng bụng.

Tiêu chảy: Phân có thể lỏng hoặc nước, đôi khi kèm máu nếu tình trạng ngộ độc nghiêm trọng.

Sốt: Trong một số trường hợp ngộ độc thực phẩm do nhiễm vi khuẩn, người bệnh có thể sốt cao.

Chóng mặt, mệt mỏi: Mất nước do tiêu chảy và nôn mửa có thể khiến cơ thể suy yếu và gây ra cảm giác chóng mặt.

Khát nước, khô miệng: Đây là dấu hiệu của tình trạng mất nước, cần bù qua đường uống hoặc truyền dịch.

Xử trí ban đầu

- Bù nước và điện giải: Khi bị tiêu chảy và nôn mửa, cơ thể mất đi lượng lớn nước và chất điện giải. Điều quan trọng đầu tiên cần làm là bù lại nước cho cơ thể.

Uống dung dịch bù nước và điện giải (ORS): Pha gói ORS với nước sạch theo hướng dẫn và uống từng ngụm nhỏ để tránh kích thích dạ dày. Nếu không có ORS, có thể tự pha dung dịch bằng cách trộn một thìa cà phê muối và 8 thìa cà phê đường vào một lít nước đun sôi để nguội.

Uống nước sạch, nước lọc: Nếu không có dung dịch điện giải, cần uống nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội để ngăn ngừa tình trạng mất nước.

- Nghỉ ngơi:

Người bị ngộ độc cần nghỉ ngơi để giúp cơ thể hồi phục.

Tránh vận động mạnh, vì cơ thể đang bị suy kiệt do mất nước và mệt mỏi.

- Không tự ý dùng thuốc chống nôn hoặc tiêu chảy:

Không nên sử dụng thuốc cầm tiêu chảy hay chống nôn mửa mà không có chỉ định của bác sĩ, vì điều này có thể làm chậm quá trình loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.

Nếu các triệu chứng kéo dài hơn hai ngày, cần đến bệnh viện.

- Ăn nhẹ và dễ tiêu sau khi giảm triệu chứng: Khi các triệu chứng ngộ độc đã thuyên giảm, bạn có thể ăn nhẹ trở lại với các loại thức ăn dễ tiêu như cháo loãng, súp, nước trái cây...

Khi nào cần tìm kiếm sự chăm sóc y tế?

Nếu gặp bất kỳ dấu hiệu sau đây, cần đến cơ sở y tế ngay lập tức để được hỗ trợ:

- Tiêu chảy kèm theo máu hoặc chất nhầy.

- Sốt cao trên 38,5 độ C không giảm sau khi uống thuốc hạ sốt.

- Nôn liên tục.

- Dấu hiệu mất nước nghiêm trọng: Khát nước dữ dội, chóng mặt, mắt trũng, đi tiểu ít hoặc không đi tiểu.

- Triệu chứng kéo dài hơn hai ngày mà không có dấu hiệu cải thiện.