Bắc Ninh
Cải thiện chất lượng bữa ăn ca cho công nhân
Vì sức khỏe người lao động
Hiện nay, toàn tỉnh có hơn 400 bếp ăn tập thể trong các khu, cụm công nghiệp. Có gần 100 DN tự tổ chức bếp ăn hoặc thuê nhà thầu tổ chức bếp ăn tại đơn vị, mỗi ngày cung cấp 154,1 nghìn suất ăn cho hơn 74,7 nghìn lượt công nhân. Các DN còn lại đặt mua suất ăn cho người lao động mỗi ngày. Trong đó có nhiều bếp ăn phục vụ hàng nghìn người lao động.
 |
|
Chuẩn bị bữa ăn ca cho công nhân tại Công ty TNHH TTB Việt Nam MFG. |
Trong những ngày tháng 5, bữa ăn ca tại Công ty TNHH TTB Việt Nam MFG (thị trấn Bích Động, Việt Yên) được cải thiện, bổ sung thêm khẩu phần ăn cho phù hợp với ngày hè oi bức. Tổ cấp dưỡng thường xuyên thay đổi thực đơn, chế biến món ăn phong phú hơn và đưa vào một số món dễ ăn, đủ dinh dưỡng. Trong không gian rộng rãi, sạch sẽ, khu nhà ăn được bổ sung thêm quạt mát.
Công nhân Nguyễn Thị Quỳnh cho biết: “Công ty hỗ trợ tiền ăn ca không trừ vào lương. Tôi thấy dễ ăn, nhà bếp quan tâm đổi món. Trong những ngày hè còn có thêm một vài loại nước trái cây giải khát”. Được biết, mỗi suất ăn có giá 22 nghìn đồng do Công ty ký kết mua thực phẩm với các nhà cung cấp đủ điều kiện bảo đảm ATVSTP. Hiện nay, doanh nghiệp có gần 500 lao động.
Chị Nguyễn Thị Trang, quản lý nhân sự Công ty TNHH Pearl Global Việt Nam, xã Dĩnh Trì (TP Bắc Giang) cho biết: Nhà bếp của đơn vị mỗi ngày phục vụ hơn 500 suất ăn. Mùa này, thực phẩm dễ hư hỏng, DN yêu cầu cấp dưỡng thực hiện nghiêm quy trình bảo quản, chế biến. Thức ăn được dùng trong ngày, không tồn đọng, không sử dụng lại và không chế biến các món tái sống cho bữa ăn ca. Đơn vị cử nhân viên y tế giám sát chất lượng thực phẩm, quy trình chế biến, nấu nướng phục vụ công nhân.
Thời điểm này, một số DN đưa vào giữa ca các loại đồ uống giải khát nhẹ như: Sữa, cà phê, nước ép quả phục vụ công nhân. Từ tháng 4 đến tháng 8/2020, vào 15 giờ hằng ngày, nhà ăn của Công ty cổ phần Tổng công ty May Bắc Giang LGG (xã Nghĩa Hòa, Lạng Giang) cấp sữa tươi cho công nhân.
Bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm
Khi chăm lo nâng cao chất lượng bữa ăn ca chính là bảo vệ lợi ích sát sườn và lâu dài của DN. Theo đánh giá của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tỉnh, thời gian gần đây chất lượng bữa ăn ca có nhiều cải thiện. Qua đánh giá xếp loại bếp ăn tập thể của các huyện, TP, trên địa bàn tỉnh còn khoảng 10% bếp ăn tập thể chưa đạt yêu cầu về cơ sở vật chất, trang thiết bị. Tỷ lệ này đã giảm nhiều so với những năm trước.
|
Từ đầu năm đến nay, do thực phẩm tăng giá, 20 cơ sở công đoàn DN đề xuất, thương lượng với chủ DN điều chỉnh tăng giá trị bữa ăn cho người lao động từ 20 nghìn đồng lên 22 nghìn đồng/bữa. Hiện trên địa bàn tỉnh không có DN tổ chức bữa ăn ca dưới 15 nghìn đồng. |
Số bếp ăn chưa đạt yêu cầu chủ yếu vẫn là chưa tuân thủ nguyên tắc một chiều, chưa kiểm soát chặt chẽ nguồn nhập thực phẩm, cách thức sơ chế thực phẩm sơ sài, chưa chú trọng thực hành vệ sinh trong quá trình chế biến, nấu nướng. Cơ sở vật chất của một số bếp ăn xuống cấp, ứ đọng nước, chưa có biện pháp ngăn chặn côn trùng gây hại trong khu vực cấp dưỡng.
Thời gian qua, Chi cục ATVSTP tiếp tục tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, doanh nghiệp tổ chức nấu ăn. Tuyệt đối không để cơ sở chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cung cấp suất ăn cho công nhân.
Từ đầu năm đến nay, Ban chỉ đạo liên ngành về ATVSTP tỉnh kiểm tra 29 cơ sở, trong đó có 4 cơ sở còn tồn tại, hạn chế về điều kiện vệ sinh, trang thiết bị. Đây là những vi phạm có thể khắc phục ngay, cơ quan chức năng đã nhắc nhở, gia hạn hậu kiểm sau một tuần, các cơ sở đều nghiêm túc thực hiện.
Từ tháng 8/2019, tại các huyện Việt Yên, Lạng Giang và TP Bắc Giang triển khai xây dựng mô hình điểm “Bếp ăn tập thể” trong DN. Trong quý I/2020, cơ quan chức năng tiến hành lấy 132 mẫu thực phẩm tại 7 bếp ăn ca để kiểm nghiệm cho thấy 100% mẫu thực phẩm (thịt sống, rau, củ quả tươi sống) đều đạt chỉ tiêu ATTP về E.Coli. Trước đó, quý III và IV/2019, các bếp ăn này có số mẫu thịt sống, chưa qua sơ chế không đạt chỉ tiêu E.coli chiếm 28,6%.
Tại các DN thành lập tổ kiểm tra gồm đại diện công đoàn, người lao động, lãnh đạo đơn vị thực hiện giám sát nguyên liệu đầu vào, quy trình bảo quản, vệ sinh, chế biến. Phần lớn các DN đều đặt hòm thư góp ý về chất lượng, khẩu phần ăn để chủ sử dụng lao động nắm bắt, người quản lý bếp ăn điều chỉnh cho phù hợp.
Các món ăn hằng ngày cũng được tổ giám sát lấy ý kiến từ người lao động để xây dựng ngân hàng thực đơn phong phú, dễ ăn, ngon miệng, bảo đảm sức khỏe cho công nhân. Tổ chức công đoàn trong các DN đưa nội dung chất lượng bữa ăn ca vào ký kết thỏa ước lao động tập thể và giám sát chặt chẽ việc thực hiện.
Từ đầu năm đến nay, 20 công đoàn cơ sở đã đề xuất, thương lượng với chủ DN điều chỉnh tăng giá trị bữa ăn cho người lao động từ 20 nghìn đồng lên 22 nghìn đồng/bữa. Hiện trên địa bàn tỉnh không có DN tổ chức bữa ăn ca dưới 15 nghìn đồng.
Được biết, trong tháng 6/2020, Chi cục ATVSTP tỉnh cùng với các huyện, TP tiếp tục tăng cường kiểm tra việc thực hiện các quy định của pháp luật về ATTP đối với các đơn vị cung cấp suất ăn sẵn, DN tổ chức bếp ăn; ưu tiên giám sát, xây dựng phương án tư vấn, hướng dẫn các đơn vị thực hành đúng quy định tổ chức bếp ăn tập thể, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm đông người.
Duy Minh
Ý kiến bạn đọc (0)