Nghiên cứu tập trung vào vi khuẩn "Lactococcus lactis", một loại vi khuẩn phổ biến trong các sản phẩm sữa lên men.

Ảnh minh họa.

Theo Giáo sư Caroline Ajo-Franklin, Trưởng nhóm nghiên cứu, họ đã giải mã được cơ chế điều tiết sản xuất tiền chất vitamin K₂ của vi khuẩn này. Phát hiện này có ý nghĩa quan trọng vì vitamin K₂ đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe xương, mạch máu và các yếu tố đông máu.

Nhóm nghiên cứu đã sử dụng phương pháp tiếp cận ba hướng, bao gồm cảm biến sinh học, kỹ thuật di truyền và mô hình hóa toán học. Họ đã phát triển một cảm biến sinh học có độ nhạy cao gấp hàng nghìn lần so với phương pháp truyền thống, đồng thời không đòi hỏi nhiều thiết bị phòng thí nghiệm phức tạp.

Tiến sĩ Siliang Li, đồng tác giả nghiên cứu, cho biết bằng cách điều chỉnh đồng thời nguồn cung cấp cơ chất, biểu hiện enzyme và thứ tự gen, họ có thể đẩy sản lượng vượt qua ngưỡng tự nhiên của vi khuẩn. Điều này mở ra khả năng cải tiến vi khuẩn "Lactococcus lactis" hoặc các vi khuẩn thực phẩm khác để sản xuất nhiều vitamin K₂ hơn trong quá trình lên men.

Phát hiện này có thể mang lại nhiều lợi ích thiết thực. Ngoài việc giảm chi phí sản xuất vitamin K₂, công nghệ này cho phép sản xuất vitamin ở bất kỳ đâu, từ trạm vũ trụ đến các vùng xa xôi thiếu cơ sở sản xuất. Đặc biệt, việc sử dụng vi khuẩn để sản xuất vitamin có thể thân thiện với môi trường hơn so với phương pháp tổng hợp hóa học hoặc chiết xuất từ thực vật và động vật.

Nghiên cứu này được đánh giá là bước tiến quan trọng trong việc cải thiện chất lượng thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường, đồng thời mở ra hướng đi mới trong việc sản xuất các loại vitamin thiết yếu khác như vitamin C và B₁₂.

Bộ Y tế đề xuất siết quy định công bố, quảng cáo thực phẩm

Bộ Y tế đang lấy ý kiến dự thảo nghị định sửa đổi, thay thế nghị định 15 về quản lý an toàn thực phẩm, với hàng loạt quy định mới nhằm bịt kín kẽ hở trong quản lý thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung.

Thêm cơ hội tiếp cận kỹ thuật y tế chuyên sâu cho người dân

BẮC NINH - Phát triển kỹ thuật chuyên sâu tại y tế cấp trung gian (các trung tâm y tế tuyến huyện trước đây) là một trong những trụ cột then chốt để bảo đảm công bằng trong tiếp cận dịch vụ y tế chất lượng cao cho người dân ở mọi vùng miền, nhất là tại khu vực nông thôn, miền núi. Không chỉ giảm tải cho tuyến trên, việc đưa các kỹ thuật cao về gần hơn với người dân giúp tiết kiệm chi phí, rút ngắn thời gian điều trị và nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe ban đầu. 

Nghiên cứu đưa vaccine phòng sốt xuất huyết vào chương trình tiêm chủng mở rộng

Tại Việt Nam, theo thống kê của Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế, tích lũy từ đầu năm đến cuối tháng 9/2024, cả nước ghi nhận khoảng 80.000 trường hợp mắc sốt xuất huyết, 12 trường hợp tử vong.