Duy trì chế độ ăn nhiều rau, quả

Sáng nào cũng vậy, chị Ngụy Thị H (SN 1986) ở phường Dĩnh Kế (TP Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang) đều chuẩn bị cho hai con bữa sáng gồm các loại hạt (điều, mắc ca, hạnh nhân, óc chó) ăn cùng với trái cây hoặc sinh tố rau xanh. Chị H cho biết: “Gia đình tôi “ăn xanh” được khoảng hai năm nay. 

Chị Nguyễn Minh Nguyệt, phường Hoàng Văn Thụ (TP Bắc Giang) chuẩn bị món sinh tố rau củ quả.

Mỗi bữa, chúng tôi ăn nhiều rau xanh cùng trái cây, giảm tinh bột, thịt và các sản phẩm chế biến sẵn, đồ ăn vặt. Con út của tôi không thích ăn rau từ nhỏ. Để cải thiện, tôi làm sinh tố rau ăn lá kết hợp với các loại trái cây hoặc xay rau rồi trộn với trái cây cắt miếng và con rất thích. Việc chuẩn bị một bữa ăn lại đơn giản, tốn ít thời gian, điều quan trọng hơn cả là thực phẩm giữ được gần như tối đa chất dinh dưỡng”.

Sau thời gian tích cực ăn những thực phẩm như trên, chị H nhận thấy sức khỏe, tinh thần của cả gia đình có chuyển biến tích cực. Chỉ số gan nhiễm mỡ của chồng chị đã giảm đáng kể, bản thân chị thấy da dẻ sáng hơn. Các con chị tăng đều cân nặng, chiều cao, ít ốm vặt.

Gần nửa năm nay, chị Ngô Thị Ngọc Mai (SN 1992) ở xã Tiên Lục (Lạng Giang, Bắc Giang) cũng chuyển sang lối “ăn sạch, sống xanh”. Chị Mai bị mắc bệnh liên quan đến đại tràng. Sau khi tìm hiểu nhiều phương thức chữa bệnh, chị nhận thấy một số người đã khỏi nhờ “ăn xanh” và có lối sống lành mạnh, khoa học. 

Đọc thêm nhiều sách về dinh dưỡng, chị nhận thấy, việc ăn rau sạch, đặc biệt là rau tươi giúp cơ thể được bổ sung nhiều chất diệp lục, các vitamin, khoáng chất, chất chống ô xy hóa. Vì thế, chị ăn rau, trái cây nhiều hơn và từ bỏ các thói quen sinh hoạt không tốt cho sức khỏe như thức khuya, dậy muộn, uống cà phê, ăn các đồ chế biến sẵn... Chị còn chăm chỉ tập thể dục, giữ tinh thần thoải mái nên một thời gian sau, bác sĩ khám cho chị và nhận xét đường ruột của chị đã tốt hơn.

“Ăn xanh” để sống khỏe

Thực đơn một bữa sáng nhiều trái cây.

Giống như nhiều người trẻ khác, chị Nguyễn Minh Nguyệt (SN 1978) ở phường Hoàng Văn Thụ (TP Bắc Giang) cũng duy trì thói quen “ăn xanh” gần 4 năm nay. Vì ăn “sống” hầu hết các loại rau nên chị chọn cách tự trồng để cả gia đình được ăn rau sạch. Điều đặc biệt ở chỗ, vườn rau nhà chị được trồng trên sân thượng khoảng 80m2 đầy nắng với đa dạng các loại cây nên giống như một nông trại thu nhỏ. Bên cạnh các loại rau thông dụng theo mùa còn có rất nhiều giống cây mới lạ như cải kale, súp lơ tím, súp lơ vàng, cà chua trái cây, cà chua socola, củ cải Hàn Quốc... Từ khâu ươm cây con đến chọn đất trồng, sử dụng các sản phẩm tự nhiên để phòng bệnh đều được chị làm cẩn thận nên cây nào cây ấy đều tốt tươi, ít sâu bệnh.

“Của nhà làm ra” nên mỗi bữa ăn của gia đình chị đều có rất nhiều rau và trái cây. “Tôi thường làm salad rau củ quả, sinh tố, ép lấy nước hoặc ăn lẩu, món nào cũng ngon và nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, bữa ăn của gia đình tôi rất ít tinh bột, thay vào đó là yến mạch, gạo lứt. Chúng tôi thường xuyên vận động, tập thể dục để tăng cường sức khỏe. Tôi chia sẻ cách ăn uống với nhiều bạn bè và mọi người đều thực hiện theo, ai cũng tự cảm nhận thấy sức khỏe có nhiều chuyển biến tích cực” - chị Nguyệt cho hay.

Trước tình trạng môi trường sống bị ô nhiễm, nhiều người, đặc biệt là người trẻ đã lựa chọn cách “ăn xanh” để có sức khỏe tốt hơn. Theo bà Quang Thị Quỳnh Như, Cử nhân dinh dưỡng, Khoa Dinh dưỡng-Tiết chế (Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Giang), khi sử dụng nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, cơ thể con người vẫn được cung cấp đầy đủ các chất bột, chất đạm, chất béo, chất xơ, các vitamin và muối khoáng. 

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều rau, quả giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, duy trì vóc dáng cân đối, tâm tính cũng hiền hòa, dễ chịu hơn. Tuy nhiên, nếu ăn sống các loại rau, người sử dụng cần lưu ý tới nguồn gốc xuất xứ nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, ăn đa dạng để cơ thể được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu.

Đẩy mạnh học tập gắn với lao động, tự sản xuất rau sạch

(BGĐT)- Là một trong những hoạt động được Phòng Giáo dục và Đào tạo TP Bắc Giang (Bắc Giang) triển khai từ năm học 2018 - 2019, hiện nay phong trào học tập gắn liền với lao động sản xuất đã và đang được các trường trên địa bàn triển khai hiệu quả. Đáng chú ý nhất là mô hình tự sản xuất rau sạch bữa ăn bán trú của các em.

Sau mưa bão, rau xanh ở Bắc Giang tăng giá

(BGĐT)- Do ảnh hưởng của mưa bão, sau đó thời tiết nắng nóng gay gắt nên rau, củ, quả  sinh trưởng, phát triển kém. Một số diện tích rau, màu còn bị thiệt hại, thất thu bởi lũ khiến rau xanh giảm sản lượng, nguồn cung ít đã đẩy sản phẩm tăng cao. 

Giá rau xanh tăng nhẹ

(BGĐT)-Khảo sát tại một số chợ trên địa bàn như: Hà Vị, Hòa Yên (TP Bắc Giang) vào ngày 31-12 cho thấy, giá rau xanh tăng hơn so với vài ngày trước.

Ăn nhiều rau xanh, củ quả, trái cây để giảm tác hại của thuốc lá

(BGĐT) - Hút thuốc lá là thói quen có hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh nan y, nguy cơ gây tử vong cao. 

Giá rau xanh tăng nhẹ

(BGĐT) - Khảo sát một số chợ trên địa bàn TP Bắc Giang, Lạng Giang (Bắc Giang) cho thấy, hiện nay giá rau, quả tăng nhẹ. 

Ăn nhiều rau xanh giúp ngăn chặn chứng mất trí nhớ ở tuổi già

Theo một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Thần kinh học mới đây, ăn nhiều rau xanh mỗi ngày có thể ngăn chặn chứng mất trí nhớ ở tuổi già, đồng thời giúp trẻ hóa não bộ. 

Giá rau xanh tăng mạnh

(BGĐT)- Ngày 21-10, khảo sát một số chợ tại TP Bắc Giang như Cầu Chui, Hà Vỵ, Hòa Yên  cho thấy, giá rau xanh tăng mạnh so với trước, thậm chí có loại tăng hơn 2 lần. Cụ thể, rau muống, dền 5 nghìn đồng/bó, rau cải ngọt 6 nghìn đồng/bó, tăng 3 nghìn đồng/bó; bắp cải 15 nghìn đồng/kg, tăng 5 nghìn đồng/kg. 

Kỹ thuật ủ chua rau xanh làm thức ăn chăn nuôi

(BGĐT) - Ủ rau xanh (dây lá khoai lang, bèo Nhật Bản, cỏ voi...) với các phụ gia (bột sắn, bột ngô, cám gạo, muối ăn...) góp phần làm tăng hàm lượng dinh dưỡng của thức ăn trong chăn nuôi. 

Mạc Yến