Khi cắt bánh các lớp nếp, nhân thịt và đỗ kết dính lại với nhau không bị vụn và không rơi rớt.

Tuy nhiên, chọn mua bánh chưng ngon, đậm hương vị và bảo đảm an toàn là điều khiến các bà nội trợ đau đầu. Để chọn bánh ngon sạch và an toàn, các bà nội trợ nên chú ý đến các đặc điểm bên ngoài như vỏ bánh hay độ chắc của bánh…

1. Quan sát bên ngoài vỏ bánh

Không nên chọn bánh chưng có vỏ màu xanh tươi, xanh mướt hay phần lá bánh màu ánh tím. Bởi vì nếu bánh được luộc đúng cách từ 8 đến 10 tiếng sẽ không thể còn màu xanh đậm hay xanh mướt của lá dong lúc tươi mà sẽ chuyển màu. Bánh chưng được luộc theo cách thông thường sẽ có màu vàng nhạt hay trắng khô, không đều màu và có thể xuất hiện các khoang màu đậm nhạt khác nhau.

Nếu bánh được luộc bằng pin hay các hóa chất sẽ có màu xanh mướt hay màu ánh tím của thép thành phẩm, lá bánh còn khá tươi và không bị khô héo. Bánh được nhuộm phẩm màu và hóa chất phần lá ngoài sẽ đều màu hơn.

2. Kiểm tra độ rắn chắc

Theo kinh nghiệm dân gian, bánh chưng ngon khi cầm có độ chắc tay vừa phải không quá cứng nhưng cũng không quá mềm thường được gọi là bánh rền. Khi cắt bánh các lớp nếp, nhân thịt và đỗ kết dính lại với nhau không bị vụn và không rơi rớt.

3. Lưu ý khi mua bánh làm từ nguyên liệu độc đáo

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bánh độc đáo làm từ các nguyên liệu đặc biệt được khá nhiều người ưa chuộng như bánh chưng cốm, bánh chưng cẩm, bánh đen hay bánh chưng gấc…

Tuy nhiên, khi chọn mua những loại bánh mới lạ này, các bà nội trợ nên chú ý đến màu sắc của bánh, không nên chọn bánh có màu quá tươi sáng, quá đều màu là bánh đã được nhuộm phẩm màu. Dù bánh làm từ các nguyên liệu tự nhiên cũng khó có thể có màu quá đậm hay tươi.

4. Chọn mua bánh làm từ nguyên liệu tươi sạch

Khá khó khi chọn bánh làm từ nguyên liệu sạch nếu không cắt thử. Để bảo quản bánh được lâu hơn không bị mốc hỏng và có hương vị thơm ngon, tất cả các nguyên liệu đều cần được chuẩn bị cẩn thận và sạch sẽ. Bánh được làm từ các nguyên liệu an toàn có phần nhân kết dính thành từng lớp, có hương vị thơm ngậy nhẹ nhàng. Phần nhân thịt mỡ có màu trắng trong còn thịt nạc có màu hồng là bánh được làm từ nguyên liệu tươi ngon.

5. Không chọn bánh có biểu hiện mốc ngoài vỏ

Bánh được làm sẵn thường khó có thể bảo quản, vì vậy nên chọn bánh mới được làm, còn tươi và không có các dấu hiệu mốc mọt ở lớp lá ngoài. Nên chọn các loại bánh còn nguyên lớp lá, không bị ẩm, có các vệt trắng hay sạm màu. Bánh mới có phần lá bánh khô, màu tươi, vàng nhạt hay hơi trắng.

6. Nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín

Hãy tìm cho mình một địa chỉ uy tín được nhiều người tin tưởng. Đặt mua bánh sớm và chú ý thời gian nhận hàng để bảo đảm có được bánh tươi ngon và bảo đảm an toàn nhất.

PV (tổng hợp)