Một góc quán trà sữa Ố Ồ tại thị trấn Thắng (Hiệp Hòa).

Thu tiền triệu mỗi ngày từ trà sữa

22 giờ đêm, quán trà sữa Ding Tea tại số 173 đường Hoàng Văn Thụ (TP Bắc Giang) vẫn nườm nượp khách. Chị Nguyễn Thị Hằng cùng nhóm bạn uống trà nói: “Trà ở đây hương thơm đặc trưng, không bị sữa lấn át, có nhiều vị hoa quả độc đáo; khu vực chế biến, phong cách phục vụ của nhân viên chuyên nghiệp; không gian đẹp, quán trang trí lạ mắt nên tôi rất thích nơi này”. Nhiều khách hàng có cùng nhận xét với chị Hằng. 

Anh Triệu Tuấn Anh, quản lý nhà hàng thông tin: “Quá trình hoạt động, chúng tôi rất coi trọng uy tín. 100% nguyên liệu, cốc, ống hút, các trang thiết bị của quán đều nhập từ Đài Loan, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Chất lượng trà thường xuyên được các chuyên gia giám sát, kiểm tra”. Đó là lý do dù mỗi cốc Ding Tea có giá từ 35 đến cả trăm nghìn (đắt gấp 5-7 lần quán bình dân) nhưng vẫn hút khách. Một nhân viên cho hay, mỗi ngày quán bán khoảng 200 hóa đơn, thu hàng chục triệu đồng. Không riêng Ding Tea mà nhiều quán trà sữa khác tại ở TP Bắc Giang cũng đông khách.  

Thấy kinh doanh trà sữa tiềm năng, hai bạn Nguyễn Thị Loan và Nguyễn Thị Oanh ở xã Danh Thắng  (Hiệp Hòa) quyết định nghỉ việc ở công ty điện tử, hùn vốn mở quán trà sữa Ố Ồ tại đường Hoàng Văn Thái, khu 4, thị trấn Thắng. Trước khi mở quán, Loan, Oanh dành mấy tháng đi học pha chế. Nguyên liệu họ lựa chọn chủ yếu từ tự nhiên, có nguồn gốc, chất lượng rõ ràng.  

Để tạo sự khác biệt, các bạn cũng chú ý đầu tư trang trí quán bắt mắt, đồng thời nhận giao hàng tận nơi cho khách có nhu cầu. Do đó, dù mới khai trương ít ngày nhưng trà sữa Ố Ồ đã tấp nập khách, nhiều nhất là thanh niên, học sinh. Với giá 25-27 nghìn đồng/cốc, hai cô chủ trẻ có doanh thu hàng triệu đồng/ngày. 

Quán vỉa hè “ăn nên, làm ra”

Với mức giá bình dân, dù bán ở vỉa hè nhưng nhiều quán vẫn kiếm bộn tiền. Điểm bán cà phê, nước ép hoa quả của chị Nguyễn Thị Hường ở đường Nguyễn Văn Mẫn, phường Lê Lợi (TP Bắc Giang) là một trong số đó. Sáng nào, quán cũng có khoảng 50-70 lượt khách, chủ yếu là người quen. 

Món trà đào của quán Ố Ồ.

Buổi tối, dạo qua một số tuyến phố xung quanh Đài Tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ, công viên Hoàng Hoa Thám  (TP Bắc Giang)... thấy quán nước nào cũng chật kín khách, với đủ thành phần, từ công chức, văn phòng đến người lao động, kinh doanh. Ông Nguyễn Văn Hải ở đường Huyền Quang, phường Hoàng Văn Thụ uống trà đá gần cổng công viên Hoàng Hoa Thám bộc bạch: “Trời nắng nóng, ở nhà bí bách khó chịu nên tôi hay rủ bạn già ra đây hóng gió, uống ly nước hạ nhiệt". 

Dịp này, tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng, trong đó nhiều trường hợp liên quan đến nước giải khát. Để bảo đảm sức khỏe bản thân và gia đình, người tiêu dùng chỉ mua, sử dụng các  loại nước giải nhiệt ở cơ sở có uy tín, nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu rõ ràng, được cơ quan chức năng kiểm định xác nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm”.  Bác sĩ Nguyễn Văn Hà, Phó trưởng Khoa Truyền nhiễm- Bệnh viện Đa khoa tỉnh.

Đáng chú ý, các loại nước giải khát bán ven đường chủ yếu là hàng tự làm, có nguồn gốc tự nhiên, giá cả hợp túi tiền nhiều đối tượng. Một cây mía mua 6-7 nghìn, ép được 3-4 cốc nước (giá mỗi cốc 6-7 nghìn);  một kg chè xanh 15 nghìn, ủ được mấy chục cốc (giá 5 nghìn/cốc)... “Một vốn, bốn lời”, các hàng giải khát vỉa hè theo đó mọc lên như nấm. Chỉ cần một chiếc bàn, thùng đá, vài cốc nhựa, một ấm trà, lọ nước sấu, hay chiếc máy ép nước mía là có thể hành nghề. 

Tuy vậy, kinh doanh ở vỉa hè ngày càng đông đúc, một số cửa hàng mở tại những vị trí không được quy hoạch cũng là một trong những yếu tố gây mất mỹ quan đô thị, ảnh hưởng đến trật tự an toàn giao thông. 

Nắm bắt nhu cầu giải khát mùa này, một số bạn trẻ, trong đó có cả sinh viên, học sinh cũng tranh thủ bán nước giải khát online. Bạn Hoàng Thị Thanh, ở thôn Đông Phú, xã Xuân Phú (Yên Dũng) nói: “Lúc đầu em làm trà sữa, sữa chua cho gia đình ăn, thấy ngon mọi người bảo đưa lên mạng bán, không ngờ nhiều khách đặt”. Mới đây, Thanh quyết định xin nghỉ việc công ty về mở hàng nước tại nhà. Quán mới khai trương khoảng tuần nay nhưng khá đông khách. Cô khoe “công việc không vất vả mà thu nhập khá”.

Tuy nhiên, để gắn bó lâu dài, có thu nhập ổn định từ kinh doanh nước giải khát cần sự đầu tư bài bản, có đạo đức kinh doanh, không nên chỉ chạy theo lợi nhuận mà bán hàng kém chất lượng, nguồn gốc không rõ ràng để rồi hại người, hại mình. Cơ quan chức năng trên địa bàn tăng cường quản lý vỉa hè, bố trí cho người dân địa điểm kinh doanh phù hợp; bồi dưỡng kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho người kinh doanh, đẩy mạnh kiểm tra, kiểm soát thị trường nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Tuấn Dương