Ảnh minh hoạ Internet.

Thực tế, bạn thường mua dầu ăn mà không định hướng đó là loại dầu gì, cách sử dụng ra sao cũng như ưu nhược điểm của từng loại đối với sức khỏe. Người tiêu dùng thường bị phân tâm bởi có quá nhiều loại từ dầu ô liu đến dầu hướng dương, dầu cải… mà thương hiệu nào cũng quảng cáo mình là sản phẩm tuyệt vời nhất.

Việc lựa chọn loại dầu ăn cho bữa ăn hàng ngày đặc biệt quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và tiểu đường. Vì vậy, bạn nên chú ý vào các yếu tố sau khi lựa chọn dầu ăn:

Màu sắc

Màu sắc dầu ăn đậm hay nhạt cũng do đặc tính tự nhiên. Ví dụ như dầu đậu nành có màu vàng nhạt, dầu mè thơm có màu nâu cánh gián, dầu gạo lại mang màu vàng sẫm, dầu ôliu có màu vàng ngả xanh... Khi lựa chọn, nên căn cứ vào đặc tính màu sắc tự nhiên của loại dầu ăn đó để lựa chọn phù hợp.

Điểm bốc khói

Với các món ăn chiên nướng ở nhiệt độ cao, bà nội trợ nên chọn những loại dầu ăn bền nhiệt, tức là có điểm bốc khói cao.

Ví dụ như dầu gạo, một trong những loại dầu thực vật có điểm bốc khói cao (khoảng 254 độ C), vừa thích hợp trộn salad, vừa chế biến được món chiên nướng.

Tuy nhiên, bất kỳ loại dầu ăn nào cũng không nên đun ở nhiệt độ quá cao (trên 180 độ C), để món ăn không cháy và giảm giá trị dinh dưỡng.

Thương hiệu uy tín

Hóa chất có thể biến dầu tái chế, mỡ bẩn thành dầu ăn giá rẻ với màu sắc bắt mắt, đánh lừa thị giác người tiêu dùng. Chúng còn được dán nhãn, đóng tem mác giả để trà trộn vào thị trường.

Chỉ dựa vào cảm quan bên ngoài, khó xác định được chất lượng dầu ăn. Vì vậy, lời khuyên cho các bà nội trợ là nên chọn sản phẩm của thương hiệu uy tín, bày bán ở cửa hàng tin cậy.

PV (tổng hợp)