Ảnh minh họa Internet.

Sau đây là 1 số kinh nghiệm chọn mua gạo ngon và không có chất độc hại:

- Chọn mua các loại gạo mới thu hoạch thì gạo vừa dẻo, thơm, nhiều chất dinh dưỡng thì cơm sẽ ngon hơn, bổ hơn. 

Không nên chọn những loại gạo được xát kỹ vì như thế sẽ làm mất hết các dưỡng chất quý như: Protein, lipid, canxi và vitamin nhóm B. Gạo ngon là các loại gạo được phơi nhiều nắng, đều hạt không quan trọng là hạt gạo to hay nhỏ vì kích thước hạt gạo phụ thuộc vào giống.

- Dùng tay để nhận biết chất lượng gạo. Những hạt gạo chất lượng là những hạt gạo chắt là những hạt gạo được phơi nắng kỹ. Nếu lúa mới thu hoạch mà đem xay thành gạo thì sẽ cho những hạt gạo nhão và nó có mùi như mốc. Hạt gạo ngon phải là gạo mới xay và có mùi thơm đặc trưng của từng loại gạo. Gạo xay để lâu sẽ làm mất đi mùi thơm và khi nấu nó sẽ không được ngon.

- Để lựa chọn được loại gạo an toàn, trước khi mua gạo ngon, bạn nên thử ngửi, nếu gạo ngon sẽ có mùi thơm dễ chịu. 

Sau đó, cho vài hạt gạo vào miệng nhai thử, gạo ngon sẽ có vị ngọt, không có mùi vị lạ.

- Phải nắm rõ đặc tính của từng loại gạo để chọn gạo được ngon hơn. Dựa vào đặc tính để chọn gạo phù hợp với khẩu vị của mình. Có người thích ăn gạo dẻo hay xốp thì ta có thể dựa vào đặc tính để chọn.

- Chất lượng cơm ngon hay dở nhiều chất dinh dưỡng hay không cũng phụ thuộc vào quá trình vo gạo. Nếu vo quá kỹ (vo đến khi nước gạo trong) sẽ làm mất đi cám gạo và theo đó các chất dưỡng sẽ mất đi. Để có nồi cơm giàu chất dinh dưỡng thì không nên vo quá kỹ khi nấu (có người không cần vo gạo khi nấu).

- Hiện nay công nghệ tiên tiến việc nấu cơm bằng nồi cơm điện thì không còn xa lạ với mọi người. Nhưng như thế nó sẽ làm mất đi một phần hương vị của gạo. Nấu cơm bằng nồi đất thì cơm ngon hơn cả. Khi mở nồi hương thơm gần như được giữ nguyên như vậy sẽ làm cho bữa cơm gia đình ngon hơn và đặc biệt là phần cơm cháy. Và điều đặc biệt nữa là dùng nước sôi nấu cơm sẽ làm cơm được ngon hơn.

PV (tổng hợp)