Trao đổi với phóng viên Dân trí ngày 29/1, lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, cơ quan này đang cử lực lượng khẩn trương vào cuộc, sau khi nhận thông tin công an phát hiện cơ sở tại phường Bình Đông (Thành phố Hồ Chí Minh) ngâm 3.000 tấn ốc trong hóa chất Natri Silicate.

Chợ đầu mối Bình Điền.

Qua rà soát, Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh xác định, cơ sở sơ chế thực phẩm tại số 60 Rạch Cát Bến Lức, phường Bình Đông có bán ốc tại chợ Bình Điền. Đây là một trong những chợ đầu mối cung cấp nông - thủy sản quy mô lớn của Thành phố Hồ Chí Minh và khu vực phía Nam.

"Hiện chúng tôi đang đi kiểm tra theo thẩm quyền, còn vấn đề điều tra vụ việc trên do cơ quan công an tiến hành", nguồn tin tại Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh nói.

Trước đó, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an Thành phố Hồ Chí Minh đã đột kích cơ sở sơ chế thực phẩm tại số 60 Rạch Cát Bến Lức, phường Bình Đông do Huỳnh Văn Trường (sinh năm 1979, ngụ thành phố Cần Thơ) làm chủ, phát hiện và tạm giữ nhiều tấn ốc bươu đã qua sơ chế, toàn bộ được ngâm trong dung dịch Natri Silicate.

Mở rộng kiểm tra, lực lượng chức năng tiếp tục phát hiện, thu giữ thêm hơn 1,5 tấn hóa chất Natri Silicate được cất giấu để phục vụ việc ngâm ốc.

Kết luận giám định của Phân viện Khoa học hình sự tại Thành phố Hồ Chí Minh xác định toàn bộ các mẫu thịt ốc đều chứa Natri Silicate - một loại hóa chất công nghiệp thường dùng trong xây dựng, sản xuất gạch, xi măng - không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Theo cơ quan công an, để qua mặt lực lượng chức năng, Trường thuê nhà tại các khu vực vắng người qua lại, hạn chế sự chú ý của người dân xung quanh. Đồng thời, nhằm tránh bị phát hiện, đối tượng chỉ sử dụng nhân công là người thân trong gia đình.

Với thủ đoạn này, cơ sở của Trường đã hoạt động trong thời gian dài mà không bị phát hiện.

Một chuyên gia về thực phẩm cho biết, Natri Silicate có tính kiềm mạnh, làm thay đổi cấu trúc protein. Do đó, khi ngâm vào hóa chất này khiến thịt ốc săn lại, giòn hơn, tăng khả năng giữ nước, giúp ốc nặng cân và trông tươi ngon bắt mắt. Môi trường kiềm cũng tẩy sạch nhớt, khử mùi hôi, giúp ốc lâu ôi thiu.

Hiện Công an Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục mở rộng điều tra, làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan đến việc tiêu thụ số ốc bươu nhiễm hóa chất ra thị trường; đồng thời xem xét, xử lý nghiêm hành vi mua bán, cung cấp hóa chất sai quy định, không đúng đối tượng.

Nỗi lo thực phẩm bẩn

 

Đề xuất nâng tiền phạt gấp 6 lần, tăng án tù với người bán 'thực phẩm bẩn'

Tại dự thảo Bộ luật Hình sự (sửa đổi,) Bộ Công an đề xuất tội phạm về an toàn thực phẩm có thể bị phạt tiền đến 3 tỷ đồng; án tù tối thiểu nâng từ một năm lên 3 năm, tối đa 20 năm.

 

Nestlé Việt Nam thu hồi 17 lô sữa NAN “phòng ngừa” nhiễm độc

Nestlé Việt Nam tối 8/1 thông báo thu hồi 17 lô sữa công thức thương hiệu NAN dành cho trẻ nhỏ "nhằm mục đích phòng ngừa" sau khi tập đoàn mẹ thu hồi nhiều loại sữa trên toàn cầu do lo ngại nhiễm độc tố.

Đề xuất sửa đổi Luật An toàn thực phẩm

Bộ Y tế đang đề nghị xây dựng Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) nhằm giải quyết kịp thời các hạn chế, vướng mắc, bất cập trong các quy định của Luật An toàn thực phẩm.