Các chất độc từ gan cóc, trứng cóc, mủ cóc có thể gây tử vong.

Rất nhiều ông bố, bà mẹ, mặc dù chưa hề đọc các tài liệu nói về thịt cóc, cũng như tác dụng, thành phần dinh dưỡng ra sao nhưng vẫn mua thịt cóc, tự chế biến cho trẻ ăn với mong muốn "bồi bổ" cho con. Vì họ nghĩ, trong thịt cóc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên tác dụng của nó hơn hẳn các loại thịt khác. 

Tuy nhiên trên thực tế, thịt cóc không hẳn là một loại "siêu thực phẩm" để chữa trị được còi xương, suy dinh dưỡng, mà các chuyên gia y tế của Viện Dinh dưỡng nước ta từng phân tích và đưa ra công bố vào năm 2007 rằng: Trong 100g thịt cóc chỉ có hàm lượng đạm và kẽm cao (55.4g đạm và 65mg kẽm) nhưng lượng đạm và kẽm này có thể tìm thấy nhiều trong thịt lợn, thịt gà, thịt ếch, sò, hến, hàu... Ngoài ra, lượng canxi và vitamin D trong thịt cóc cũng coi như bằng không, mà các loại thực phẩm giàu vitamin D là dầu gan cá, trứng gà...

Qua phân tích, thịt cóc thực tế không phải là “siêu thực phẩm" chữa trị bệnh còi xương, suy dinh dưỡng của trẻ như mọi người nghĩ, mà trong thịt cóc chứa rất nhiều loại độc tố cực kỳ nguy hiểm nếu chúng ta không biết cách chế biến, loại bỏ thì sẽ nguy cấp tới tính mạng của trẻ, thậm chí cả những người lớn có thể trạng khỏe mạnh, nếu như ăn phải. 

Theo các chuyên gia y tế thì trong cơ thể con cóc, từ nội tạng, trứng, gan, da, mắt chứa rất nhiều bufotoxin- một chất cực độc và có thể gây chết người ngay tức thì sau khi ăn phải. Ngoài ra, một số loài cóc còn chứa cả độc tố tetrodotoxin- một loại độc tố có ở cá nóc. Điều nguy hiểm là một khi độc tố đã dính vào phần thịt cóc thì dù có đun sôi, nấu chín thế nào đi chăng nữa thì vẫn không bị phân hủy.

Vụ chết 3 người ở tỉnh Bà Rịa -  Vũng Tàu vào ngày 8-11-2016 là bằng chứng nói lên sự nguy hiểm rất khó lường của độc tố trong thịt cóc. Khi con bị suy dinh dưỡng do sinh thiếu tháng, người mẹ đã mua cóc, chế biến rồi nấu cháo để 3 mẹ con cùng ăn. Vì độc tố ngấm vào người, lại nhập bệnh viện trễ nên cả 3 mẹ con đều không qua khỏi. 

Tóm lại, thịt cóc luôn mang tới những nguy cơ bất an cao độ, vì vậy mọi người không ăn thịt cóc, nhất là các ông bố, bà mẹ hãy từ bỏ thói quen chế biến thịt cóc để bồi bổ, chữa bệnh còi xương, suy dinh dưỡng cho trẻ. Giá trị dinh dưỡng từ thịt cóc không đáng để chấp nhận rủi ro bằng cả tính mạng.

Nguyễn Thị Loan